Cestování a koníčky

@SilentWolf (19.04.2023 11:44): GG len tak ďalej. Ten recept vyzerá dobre, taký ten fake talianský štýl. Ja by som sa potreboval tiež cukru zbaviť, ale pri mojej pracovnej náloži a stresovej záťaži je to môj estus. :D

Inak sušené rajčiny používam veľmi rád. Pre mňa je to základ do špagiet (pridávam aj pretlak a lúpané nakrájané čerstvé rajčiny). Veľmi dobre taktiež sušené rajčiny konvergujú s nivou alebo gorgonzollou. Potom o trochu vyšší level je plniť kuracie alebo morčacie prsia sušenými paradajkami, chorizom a syrom (napr. čedar). :)

Ak by si chcel iný story difficulty level recept. Tak môj osobný sú kuracie steaky s curry dipom.

Potrebuješ kuracie prsia, ktoré očistíš od krvavých častí a častí s priveľa tukom. Netreba ich vyklepať, ale len len jemne "roztlačiť rukami" (lebo steaky, nie rezne). Z oboch strán nakoreniť čierným korením a granulovaným cesnakom. Opražiť na oleji z oboch strán (čas je individuálny podľa panvice/sporáku), keď začína strana vyzerať opražene, pridať drvenú bazalku. Po otočení na druhú stranu tiež drvenú bazalku. Netreba šetriť.

Ako prílohu zvyknem robiť steakové hranolky.

Curry dip. Do jednej misky vylejem/vyškrábem kelímok kyslej smotany alebo bieleho jogurtu (200/250ml), primiešam čierne korenie, granulovaný cesnak. Rozmiešam. Následne pridám práškový zázvor (nešetrím nim) a rozmiešam a potom to isté s mletou kurkumou, koriandrom, rímskou rascou a taktiež trochu mletej škorice. Najviac z týchto zložiek by malo byť kurkumy, nasledovanej mletým zázvorom. Pridám taktiež trochu mletej marockej sladkej papriky (je aromatickejšia ako tá naša), ak by som nemal, použijem obyčajnú sladkú papriku. Ak má človek rád pálivé, tak pridávam aj štipku mletého chili (typ chilli preferujem v tomto prípade slabý, pretože ostatné chute sú dostatočne bohaté a chilli ich má zvýrazniť, nie pohltiť) Správne množstvo kurkumy sa dá odhadnúť tak, že dip by po rozmiešaní mal mať sýtu žltú až jemne oranžovú farbu. V prípade, že človek nemá samostne kurkumu, koriander, rímsku rascu a škoricu, dá sa použiť aj nejaká kupovaná kari zmes. Ja inak aj v prípade, že by som použil kari zmes ešte prisypem aj tak kurkumu naviac. Ja zvyknem dávať aj trochu mletého muškátového orecha, ale ten je dosť výrazný, čiže ten a škorica, sú jediné koreniny, ktorými treba pri príprave naozaj šetriť.

Dip dopĺňa a osviežuje chuť mäsa aj zemiakov.

@SilentWolf (12.04.2023 15:24): Si ukuchti doma! Väčšina druhov risotta sú náročnosť level story. :D Ja som robil minulý týždeň risotto s plodmi mora (250g lúpané slávky, kalmarie krúžky, chápadla + 250g lúpané krevety) a to bolo tiež preto, že sa mi vlastne veľmi nechcelo variť. Pár dní predtým som robil jelení guláš s bavorskou knedľou a tak jemné mäso sa mi v guláši už dávno nepodarilo. :)