Sunbreak je rozšířením pro základní hru Monster Hunter Rise. Jako startovní bod pro mise hráči slouží nová lokace Elgado Outpost, ve které jsou k dispozici kováři, obchodníci, zadavatelé úkolů a další NPC. Přidány jsou i dvě nové mapy Jungle a Citadel, kam hráč bude vyrážet na lov. V základu přidává rozšíření 17 nových monster, kdy většina je už známa z dřívějších dílů ze série, ale objevují se i zcela nová monstra, jako je například Elder Dragon Malzeno. Další monstra jsou přidávána v rámci updatů.

Do hry přibyla i možnost vzít s sebou na lov počítačem ovládané společníky, a to buď v rámci kampaně, nebo ve speciálních úkolech. Co se týče nových herních mechanik, tak je možnost mít nastavené více Skillbind útoků a přepínat mezi nastavenými sety těchto útoků přímo v boji.