Apache Longbow je simulátor amerického bojového vrtulníku AH-64 Apache. Hra nabízí tři kampaně po deseti misích odehrávajících se v Jemenu, Koreji nebo Kypru. Kromě kampaně jsou k dispozici i samostatné bojové mise a také výcvikové mise. Cíl každé mise je hráči sdělen pomocí textového brífingu s mapou. Před startem mise je k dispozici ještě plánovač, ve kterém lze nastavit kompletní výzbroj vašeho stroje a trasu letu.

Hra nabízí dva stupně obtížnosti, arkádový je určen pro začátečníky, za to ten realistický vyžaduje už nějaké zkušenosti, absolvování výcvikových misí a alespoň základní prostudování manuálu. Ten je dostupný i přímo ve hře. Kromě singleplayeru hra nabízí i multiplayer až pro 16 hráčů, kteří mohou hrát jak společně proti počítači, tak dva týmy proti sobě a obě tyto varianty lze modifikovat hrou v kooperaci po dvou, kde jeden hráč je pilot vrtulníku a druhý střelec.