V Monster Chef se hráč ujímá role majitele stánku s občerstvením, který je postupně možné vylepšit až na restauraci. Pomocníky jsou tu příšerky ze sazí, které jsou členy Kuchyně Temné společnosti.

Suroviny k pokrmům se získávají výpravou do divočiny, kde hráč musí odchytit ta správná monstra. Po odchycení jednoho exempláře se otevírá pod restaurací farma, která se s chytáním dalších jedinců stejného druhu bude vylepšovat a produkovat více surovin. S jednotlivými ingrediencemi pak musí hráč experimentovat aby získal nové a lepší recepty, které bude moct prodávat. Ty se dají také vylepšovat různým dochucováním a experimentováním.

S vylepšováním restaurace se odemykají další světy s novými typy příšerek, z nichž každá produkuje jinou surovinu. Hráč může kupovat a vylepšovat stroje s kterými se do divočiny vydává. Některé jsou rychlejší, jiné mají větší kapacitu a polapí víc monster, jiné se stanou neviditelné, tudíž zlá monstra nebudou na vůz útočit. Občas je společně s příšerou možné najít i příšeří vajíčko, které po vylíhnutí nabídne monstrum s bonusem.

Ve hře je k dispozici mnoho dalších funkcí jako třeba posílání manažerů na lov, plnění objednávek Temné společnosti anebo speciální zákazníci, kteří si přejí jen jeden určitý pokrm.