Gas Hog je stará střílečka, ve které se hráč ocitá ve vznášedle na nepřátelské planetě. Úkolem hry je přežít co nejdéle a nasbírat co nejvíce bodů. Což není jednoduché, hráč si totiž musí dát pozor nejen na nepřátelské lodě, ale také na bombardování. Ve hře se loď pohybuje jen zleva doprava a mimo střelby může také skákat a nepřátele přeskočit a může také zrychlovat a zpomalovat. Za každé zničení nepřátelské lodě hráč získává body. Další body se ve formě napsaných čísel pohybují po stejných osách jak nepřátelé. Ty se přičtou při sebrání, jejich sestřelení znamená odečtení uvedeného počtu. Jak nepřátelé, tak body, se pohybují ve dvou liniích, na zemi a ve výšce výskoku. Hráč si musí dát pozor také na díry, kterými lze propadnout do nižšího levelu, kde se jeho vznášedlo otočí a letí pozpátku.
Nižší level je však pro hráče i existenční, protože obsahuje palivové články, bez kterých hráč dlouho nepřežije. Vznášedlo má totiž extrémně malou nádrž, a tak jsou návštěvy v podzemí nutné. Hráč má k dispozici čtyři životy, jakmile o všechny přijde (náraz do nepřátele, zásah při bombardování či dojití paliva), hra končí.