El Dorado je v pořadí již pátým velkým rozšířením pro úspěšnou strategii Europa Universalis IV. Podobně jako v Europa Universalis IV: Conquest of Paradise se výrazně rozšiřují možnosti hry za národy Nového světa, tentokráte především z oblasti Střední Ameriky, o něco méně pak z Jižní Ameriky. Rozšíření nově přináší možnost vytvořit si nové národy dle vlastní libosti, stejně tak zcela nové scénáře hry. Je tedy možné hrát například za inuitské Amazonky od Černého moře, nebo za židovské vikingy ze Sumatry.

Národy Střední a Jižní Ameriky je nyní možné dovést ke konkurenceschopnosti nově příchozím dobyvatelům z Evropy. Výraznou změnu představují náboženské systémy těchto národů, kdy se například u Aztéků při nedostatečných dávkách lidských obětí spustí odpočítávání konce světa.

Změny se dotýkají také objevitelské části hry, kde nyní je skutečně možné objevit třeba bájné město El Dorado či fontány života.