Street Skater je klasická skateboardingová arkáda podobná své slavnější konkurenci. Ovšem třeba na rozdíl od znémé série Tony Hawk's je Street Skater podstatně lineárnější záležitostí. Jednotlivé úrovně jsou navrženy tak, aby hráč jel neustále kupředu a hra se tak nesoustředí na otevřenější lokace sloužící jako hřiště. Cílem je tedy zajet co nejvyšší skóre v nejlepším možném čase. K tomu je k dispozici přes 200 různých triků a trikových kombinací. Za získané body si pak lze vylepšovat vlastnosti svého prkna, na nějž lze naskočit s některou z přednastavených postav.

Hra se může pyšnit i svým soundtrackem, který je složený z licencovaných skladeb od skupin jako H2O, The Pietasters, Less Than Jake nebo I Against I a dalších. Herní disk lze dokonce vložit do CD přehrávače a pustit si z něj hudbu mimo hraní.