V štylizovanej plošinovke Sable sa ujmete mladého rovnomenného dievčaťa, plniaceho svoju skúšku dospelosti. Nenájdete tu prakticky žiadny príbeh a vašou jedinou snahou je, aby ste v koži mladej Sable našli masku, ktorá ju vráti do jej pôvodného, domovského sveta a k svojmu rodnému kočovnému klanu. V Sable sa nevyskytujú žiadni protivníci, ani boj, pričom hlavnú výzvu predstavuje prechádzanie rozsiahlych piesočných dún a ruín, spolu s objavovaním a následným riešením hádaniek. Popritom môžete zbierať masky, kostýmy a iné zberateľské predmety, symbolicky reprezentujúce to, čo znamenáte pre tamojších obyvateľov.

Dievčina Sable sa pohybuje cez krajinu hlavne pomocou vznášadla, ktoré je síce možné upravovať a vylepšovať, ale monumentálne ruiny musí často prechádzať po vlastných nohách, pričom stretnúť sa môže aj s ďalšími nomádmi. Celý herný koncept je podriadený najmä atmosfére, evokujúcej určitú slobodu, kde vás nikto nikam neženie a ktorú okrem špecifickej výtvarnej štylizácie dotvára aj unikátny soundtrack.