Police: Tactical Training je simulátorem výcviku budoucího člena elitního týmu na policejní akademii. Hráč přichází jako nováček do akademie, kde projde kompletním výcvikem a tréninkem a naučí se tu nejen používat různé typy zbraní, ale bude se účastnit neustále obtížnějších úkolů a misí. Ve 23 úrovních se naučí ovládat pistoli ráže 9 mm, brokovnici, poloautomatické a odstřelovací pušky, ale i speciální zbraně a taktiky. Úkoly se zaměřují na dovednosti míření a střelby, rychlé odhadnutí situace a rychlost reakce na nenadálé situace.

Aby hráč dosáhl vstupu do další úrovně, snaží se dosáhnout minimálního počtu bodů za splněné úkoly. Střelba neozbrojených a nevinných osob se naopak trestá bodovou ztrátou. Úrovně se rozdělují do několika skupin, část z nich je tréninkem na střelnici.

Hráč ovládá svého policistu, jehož lze při počátečním nastavení hry částečně personalizovat, myší a klávesnicí a okolí vidí pohledem vlastních očí.