MTV Sports: Snowboarding je arkádový snowboardingový simulátor nabízející několik různých závodních disciplín. Mimo klasické závody proti několika dalším jezdcům je k dispozici také Big Air, Half-pipe a slopestyle. Na sjezdovky se pustíte s některým z celkem sedmi jezdců, s nimiž lze předvádět mnoho různých triků a jejích kombinací. Jednotlivé sjezdovky jsou inspirovány různými zeměmi a podíváte se tak třeba do USA, Norska nebo Japonska a dalších. Chloubou hry je pak dostupný editor v němž si lze vytvořit vlastní sjezdovku a následně si ji dle libosti projet. Nechybí ani lokální multiplayer pro dva hráče.

Jelikož hra spadá do série MTV Sports, tak je samozřejmé, že velkou pozornost dostal hlavně hudební doprovod. Při jízdě si tak poslechnete třeba Blink 182, Voodoo Glow Skulls, Lagwagon, Ten Foot Pole a další.