Interstellaria je explorativní vesmírná simulace s pixel-artovou grafikou a ve stylu her jako FTL. Ve hře se staráte o svou posádku a flotilu plující vesmírem, dostanete se však i vně kosmických lodí a budete také prozkoumávat různé planety - ať už dobrovolně, nebo po nouzovém přistání.

Ve hře spravujete hned několik lodí. Ty lze vylepšovat a upravovat dle libosti, ale též opravovat při poškození. Členové vašich posádek mají vlastní potřeby a rysy, ke kterým je třeba přihlížet. Ve vesmíru se budete střetávat s nepřátelskými flotilami a na planetách zase s mimozemskými tvory. Je proto třeba mít dobré vybavení pro loď i posádku. Na neznámých planetách lze nalézt cenné suroviny, se kterými můžete následně obchodovat nebo se setkat s NPC a získávat od nich další úkoly. Tato sandboxová strategie tak nabízí komplexní svět se škálou možností.