Fruitbus je roztomilá a nenáročná hra z pohledu vlastních očí, v níž hráčova postava zdědí po své babičce food truck na výrobu lahodných ovocných jídel. Babička si přála zorganizovat rozlučkovou oslavu a k tomu je třeba všechny její bývalé zákazníky sezvat. Se svou dodávkou tak postava vyráží napříč malým souostrovím a skrze přípravu a prodej ovocných pochutin zkusí navázat na práci své babičky.

Hra se odehrává v otevřeném světě rozděleném na ostrovy, kde mají její obyvatele vlastní přání a požadavky, jak by měl vypadat jejich ideální ovocný pokrm. Je třeba najít a získat různé druhy ovoce i nástroje na jejich sběr, učit se nové recepty a vylepšovat vybavení trucku, bez nichž se žádný kuchař neobejde. Výsledné jídlo, ať už jde o ovocné saláty nebo sandwitche, se pak následně podává zákazníkům stojící před autem ve frontě. Během hraní se může hráč věnovat vedlejším aktivitám, nakupováním, klábosením se zákazníky nebo dekorací svého food trucku.