Hubertus Sause se jako vášnivý myslivec vydává na lov i v zimě. Společně s ním se vydáte i vy do zasněžených plání, luk i polí nebo do lesa pokrytého sněhovou peřinou. Zde pak s pomocí brokovnice a později i dalších zbraní v podstatě postřílíte všechno, co se pohne: jeleny, srny, králíky a další zvěř, se kterou se můžete setkat v daných lokalitách.

Hra je pokračováním, respektive upravenou verzí první moorhuhnovky Waldmeister Sause XXL do zimního prostředí. Znovu se setkáte s roztomilými animacemi, řadou úrovní a několika typy výzev na čas.