Ultra Vortek je bojová hra určená pro konzoli Atari Jaguar. Odehrává se v dystopické budoucnosti, do které vstoupí démonická bytost zvaná Guardian. Ten je ochráncem starobylé desky, nalezené lidmi v 21. století, pojmenované Ultra Vortek, která má schopnost spustit cyklus planety od začátku a dostat lidstvo do nekonečné smyčky, dokud by nebyl všem dnům konec. Guardian vytvoří turnaj pro nejlepší bojovníky. Pokud jej bude vítěz turnaje schopný porazit, získá nad deskou moc a Země bude zachráněna.

Jedná se o klasickou bojovou hru, kdy se kola hrají na dva vítězné zápasy. Najdeme zde sedm postav, za které můžeme bojovat, plus dva skryté, které si můžeme odemknout. Samozřejmostí jsou speciální útoky a komba. Známé Fatality zde nahrazují Poopality, kde na závěr souboje zneuctíme poraženého protivníka tak, že jej proměníme ve výkaly. Pokud se nám s vybranou postavou podaří porazit všechny protivníky, následuje souboj s Guardianem. 

Kola jsou časově omezena, podobně jako v jiných bojovkách v případě vypršení limitu postupuje ten s vyšším zdravím. Nastavit si můžeme čtyři obtížnosti - training (jediná obtížnost, která není zakončena soubojem s Guardianem), normal, hard a killer. Hru si můžeme zahrát ve dvou hráčích, jednou možností je síťová hra a druhou versus mode.