The Mollusk je arkáda, jež vás vtáhne pod hladinu oceánu, kde se budete živit jako obří hlavonožec. Úkolem každé z 24 úrovní umístěných do 4 světových oceánů, je sníst stanovenou kvótu ryb a přitom se vyhýbat konkurenčním predátorům, žralokům, úhořům, věčně hladovým piraňám či těžkým lodním kotvám klesajícím ke dnu z mořské hladiny. Vaše oliheň může v případě ohrožení použít svoji jedinou zbraň, kterou je inkoustový oblak, jejímiž účinky dokáže ochromit nebo zabít svoje protivníky. Protože se populace ryb v moři rychle snižuje, může se také snadno stát, že zbytečným otálením přijdete o potencionální potravu a hru si zopakujete od začátku úrovně.

V roce 2012 byla vydána upravená verze Mollusk Redux s optimalizovaným ovládáním a několika dalšími vylepšeními. Kromě jiného je každá úroveň omezena určitým množstvím ryb a existují i bonusové ryby. Navíc je v této verzi přítomen online highscore žebříček.