Shark! Hunting the Great White je v pořadí druhou hrou a prvním samostatným projektem SCS Software. Jde o lovecký simulátor, v němž hráč loví žraloky. Těch tu najdeme hned několik druhů, jako např. Žraloka citronového, tygřího, modrého, kladivouna a samozřejmě velkého bílého žraloka.

Ke svému lovu může hráč využít 9 druhů zbraní a 9 dalších druhů vybavení, mezi něž patří kyslíkové bomby, lepší potápěčský oblek a ploutve. Během hry hráč nepotká pouze žraloky, ale i ostatní život pod vodou, jako želvy, ryby, delfíny atd. K dispozici jsou 2 módy, kariéra a náhodná mise. Rozdíl mezi nimi je ten, že Kariérní mód obsahuje náznak příběhu, který sleduje osudy lovce žraloků, který se nechává najímat na likvidaci těchto nebezpečných paryb v oblastech, kde mohou někoho ohrozit.