Hlavním hrdinou 2D plošinovky Poacher je pytlák Derek Badger, jenž se vydává na záchranu místního hajného Gameyho, který se chytil do pasti. Zdánlivě snadný úkol se však komplikuje a přechází v boj dobra se zlem, reprezentovaným nejviditelněji démonickými králíky. Hra se odehrává ve větší míře v jeskyních.

Nejvýraznější vlastností hry Poacher v kontextu ostatních 2D plošinovek jsou návraty v herním prostředí. Hráč začíná s brokovnicí a schopnostmi jako doskok na určité úrovni, načež v průběhu hry své dovednosti rozšiřuje, a tak se dokáže dostat do dříve nedostupných lokací. Systém ukládání ve hře, v níž nechybí bossové, je vyřešen tzv. save roomy; kromě ukládání je jejich návštěva též jedním způsobem doplňování zdraví.

Hra byla vytvořena v systému Game Maker.