V Hundred Days - Winemaking Simulator dostáváte na starost novou vinici. Rozhodnete se, která vína chcete pěstovat, naučíte se, jak na to, a také kdy je sklidit. Následně dle typu vína, ať už dle vaší volby nebo požadavku trhu, budete následovat postup výroby tohoto vína. Tak jako v realitě, volby, které učiníte v každém kroku tohoto procesu, ovlivní jak kvalitu tak kvantitu výsledného vína. Kvalitní víno vám zlepší reputaci a přinese více peněz. Úspěšná výroba a prodej vína vám umožní financovat rozšíření vaší společnosti a vinice.

Hra slibuje věrnou simulaci všech důležitých kroků ve vinařství, vhodnou jak pro začátečníky, tak pro ostřílené hráče. Simulační aspekt se netýká pouze samotné výroby, ale je nutné i řešit, jaké víno se hodí pro aktuální typ půdy, pravidelně vinnou révu prostřihovat, chránit ji před nákazou, vybírat typ kvasnic a bakterií při fermentaci, a další.