Fleet Defender je považován za jeden z nejrealističtějších leteckých simulátorů všech dob. Hra je simulátorem palubního letounu Grumman F-14B Tomcat.

Ve hře jsou tři kampaně, které se odehrávají v Oceánii (tréninková kampaň), na skandinávském poloostrově a v okolí Středozemního moře. Hra se snaží co nejvíce vyhýbat klasickým dogfightům a nutí hráče používat radarem řízené střely AIM-54 Phoenix, které je možné odpálit na velkou dálku. Avšak dogfightů se hráči dočkají také, ale jenom v krajních případech. Hráč se ujme jak role pilota, tak role radarového důstojníka, který má k dispozici radar AWG-9.