Empire II: The Art Of War je strategie, ve které si můžete vybrat ze 35 scénářů. Můžete hrát za klaďasy či záporáky, takže se tento počet zdvojnásobí. Jsou zde konflikty od starověku až po současnost a najdete zde třeba scénáře bitvy u Waterloo, Ardeny atd. Dále si můžete nadefinovat i vlastní scénář, kde vybíráte a měníte například terén, počet jednotek, množství posil, počasí, viditelnost a další.

Každý scénář je omezen časem po jehož uplynutí hra končí. Pokud nestačíte protivníka porazit, spočítají se body a přidělí vítězství.

Hra nabízí spousty různých jednotek a terénů, multiplayer a dále si můžete vybrat, zda budete hrát po tazích či paralelně. Ovládat se dá hra myší, ale existují tu i některé klávesové zkratky, které vám hru ulehčí.