Dönermafia je tycoonovka, obchodně-manažerská simulace s arkádovými prvky. Vaším cílem nebude nic menšího, než ovládnout a převzít všechny restaurace ve městě, přičemž začínáte s malým podnikem specializujícím se na kurdský kebab.

Úspěchu lze dosáhnout v průběhu hry několika různými možnostmi. Kromě klasického způsobu řízení obchodu můžete používat i metody, které nejsou nutně zcela zákonné. K vítězství vám může dopomoci klidně i obchodování s nezákonným zbožím, najímání ilegálních zaměstnanců nebo sportovní sázky. Všechny tyto metody, včetně "přátelských" návštěv u konkurenčních majitelů restaurací, zvýší nejen váš vliv, ale i hodnotu bankovního účtu. Přitom však musíte mít vždy na paměti, že přespříliš viditelné akce tohoto typu mohou vyprovokovat příslušné úřady a policejní orgány, které rychle ukončí vaše sny o moci a bohatství.