Cool Boarders 3 je další díl série o sjezdech na snowboardu, vývoj série však převzala společnost Idol Minds a s tím se pojí řada změn. Ačkoliv základní herní struktura zůstala nezměněna, hratelnost a ovládání bylo přepracováno. Hra poprvé umožňuje použití analogových páček, avšak ztratila možnost multiplayeru pomocí kabelem propojených dvou konzolí a zůstala tak pouze varianta s rozdělenou obrazovkou.

Znovu je také navýšeno množství jezdců, prken a tratí, avšak řadu z nich je nutno odemknout postupem ve hře. Ta se opět skládá z jednotlivých módů, ať už jde o čas sjezdu (downhill, boarder X, slalom) nebo body za triky (slope style, half pipe, big air). Největší novinkou a zároveň výzvou je však turnajový mód, kde hráč musí zvládnout všechny aspekty hry.