Ve hře Alcatraz: Prison Escape se hráč převtělí do nevinného vězně, který se chce dostat na svobodu, aby prokázal svou nevinu.

V každé z pěti věznic máte za úkol najít klíče a předměty, které vám pomohou k útěku. V tom vám brání početné stráže, kamery nebo bezpečnostní zařízení. Ve vězení se vyskytuji i spoluvězni, kteří vám za nějakou tu výpomoc poskytnou věci, které budete potřebovat k útěku. Většinou budete muset misemi procházet nezpozorován a dávat si pozor na spuštění alarmu. Pokud se naskytne příležitost pro zneškodnění nepřátel, máte tu několik zbraní: obušek, paralyzující sprej, pistole nebo samopal. Hra běží na Lithtech Talon enginu.