V poradí tretie DLC do Age of Empires III: Definitive Edition pridáva ako hrateľnú civilizáciu Mexičanov. S nimi prichádza nový obsah, prinášajúci dvoch nových prieskumníkov a unikátne revolučné mechaniky, typické pre Mexičanov. Okrem toho pôvodnú hru obohacuje o osem nových jednotiek a dve nové budovy.
V rámci historických bitiek sa môžeme stať účastníkmi dôležitej bitky Grito de Dolores v roku 1810, ku ktorej prišlo v dôsledku toho,  že právomoci španielskej elity sa zvýšili na úkor zmenšenia právomocí cirkvi. Medzi obyčajným vidieckym obyvateľstvom však rástla nevôľa a vo chvíli, keď sa správy o dobytí Španielska Napoleonom Bonapartom dostali až k ich vodcom, vycítili príležitosť a spustili mexickú revolúciu.