Aero Fighters Assault je arkádový letecký simulátor. Cílem hry je získat co nejvíce bodů za dohranou misi. Body se počítají například za to, že vám zůstanou všechny stíhačky na konci mise, ale i za to, kolik vám zůstane munice a další výzbroje a kolikrát jste během mise byli zasaženi.

Ve hře hrajete za jednotku Project Blue, se kterou musíte zastavit teroristickou organizaci Phutta Morgana. Budete létat v osmi základních a čtyřech bonusových misích. Bonusové mise se odemknou po dosažení vysokého skóre.

Disponujete čtyřmi druhy letadel, z nichž každé má jiné typy zbraní. Další čtyři letadla můžete dále odemknout a z toho jsou dvě pro multiplayer, který si můžete zahrát v módu deathmatch. Hrají v něm dva hráči proti sobě.